Croissant, blomkål, Gruyère, brynt smör, färsk tryffel 95kr

Friterad jordärtskocka, löjrom, citron 125kr

Blåmussla, panang curry, jordnötter, kräftolja 135kr

Ekologisk bladsallad från Cubegreens, Green goddess dressing 115kr

Petit choux, Wrångebäckskräm, Iberico Bellota 135kr

Tonfisktartar, ingefära, yuzu, rostad lök 145kr

Fläskrack, Beurre blanc, havtorn, saffran, stjärnanis 175kr

Tartar på innanlår, schalottenlök, cornichons, sherryvinäger, benmärg 165kr

Gös, barigoule, löjrom, dill 175kr

Bakat potatisskum, citron, löjrom, gräslök, dill 165kr

Mac’n cheese, picklad tomat, jalapeño, rostad panko, färsk tryffel 145kr

Stekt baby gem sallad, Västerbottenspuré, Marconamandlar 135kr

Shrimp sandwich “Hong kong style”, wasabimajonnäs, sesamfrön 145kr

Kaffegodis 125kr

Vi arbetar med råvaror efter säsong
Med reservation för ändringar i menyn

Möt vårt nya köksteam – Håkan Hederstedt (Head Chef), Daniela Liljemon, Sofie Berggren och Hugo Hederstedt. Fyra kreativa krafter som jobbat ihop i över åtta år och byggt en sällsynt stark kemi, något som verkligen märks på tallriken. Tillsammans formar de vår moderna bistro med inspiration hämtad från hela världen, vi ger dig stora smaker på små tallrikar, mat lagad med finess och eftertänksamhet.

Förvänta dig nyskapande, djärva serveringar och några överraskningar längs vägen. Det här är en helt ny sida av Hamburger Börs. Kom ihåg att alltid komma hungrig. Och törstig.

På Börsen serverar vi mat och dryck i samband med våra evenemang, boka gärna ett bord i förväg om du vill vara garanterad en plats.

Till vissa evenemang ingår redan ett bord i biljetten – har du köpt en biljett med bordsplats behöver du alltså inte boka bord. Vid ankomst visar du bara din biljett i entrén och uppger ditt namn till kvällens hovmästare.

Nyfiken på vad som händer hos oss? Klicka här!